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标题: 旅途美食小吃：四川火锅 [打印本页]

作者: liukai 时间: 2022-11-13 17:55
标题: 旅途美食小吃：四川火锅

　　当时的重庆却是水路交通要道，比起泸州就大多了。这种食俗沿袭而下，传至重庆后，就又有一番变革了。当时一些苦力（"棒棒"）见到这种吃法后，就跑到杀牛场捡一些被人丢掉的牛内脏到长江里洗净，切成小块，和船工们一起吃。大家都觉得非常美味，又能填饱肚子，又能驱寒。再后来就有人干脆用一挑（两个）箩筐，一头放些牛杂（以毛肚为主）、小菜，一头放一泥炉子，用一口分了格的"大洋铁盆"放在炉子上，盆内沸腾翻滚着一种又麻又辣又咸又香的卤汁，每天就在河边、桥头或走街串巷的叫卖。于是这些船工、苦力（棒棒）们也不再自己生火煮了，各人认定一格，即烫即吃，直至吃饱，还花费不了多少钱，既经济，又方便，又能增加热量。除了那些苦力外，来围着挑担子的吃的人也越来越多。直到民国二十三年，才有人把它搬进了小饭店，把这些担头移到桌上，泥炉依然，只是将分了格的铁盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁由食客自行配合，以求干净而适合众人的口味，慢慢地这种小饭店越开越多，在重庆对岸江北的一条小街上几乎全都是这种饭店，并且吃的人相当多，这就是“重庆毛肚火锅”的起源。后来人们为了记住这种吃法是从小米滩传过来的，就干脆把这条街称作"小米街"。成都火锅加盟的最新消息欢迎进入网站了解，网站有专业的客服人员进行详细的解答！

作者: 帅气晓维 时间: 2022-12-23 10:05
有竞争才有进步嘛

作者: 天涯飞客 时间: 2023-1-3 14:59
我是个凑数的。。。

作者: 扛着爱打天下 时间: 2023-1-9 11:47
路过，支持一下啦

作者: 铁木真 时间: 2023-1-14 15:38
没事我就来看看，哈哈！

作者: 帅气晓维 时间: 2023-1-19 09:35
我是来刷分的，嘿嘿

作者: 狄更斯 时间: 2023-1-22 14:15
看帖回帖是美德！

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