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标题: 热点：旅途美食小吃：四川火锅 [打印本页]

作者: liukai 时间: 2022-11-23 22:11
标题: 热点：旅途美食小吃：四川火锅

　　当时的重庆却是水路交通要道，比起泸州就大多了。这种食俗沿袭而下，传至重庆后，就又有一番变革了。当时一些苦力（"棒棒"）见到这种吃法后，就跑到杀牛场捡一些被人丢掉的牛内脏到长江里洗净，切成小块，和船工们一起吃。大家都觉得非常美味，又能填饱肚子，又能驱寒。再后来就有人干脆用一挑（两个）箩筐，一头放些牛杂（以毛肚为主）、小菜，一头放一泥炉子，用一口分了格的"大洋铁盆"放在炉子上，盆内沸腾翻滚着一种又麻又辣又咸又香的卤汁，每天就在河边、桥头或走街串巷的叫卖。于是这些船工、苦力（棒棒）们也不再自己生火煮了，各人认定一格，即烫即吃，直至吃饱，还花费不了多少钱，既经济，又方便，又能增加热量。除了那些苦力外，来围着挑担子的吃的人也越来越多。直到民国二十三年，才有人把它搬进了小饭店，把这些担头移到桌上，泥炉依然，只是将分了格的铁盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁由食客自行配合，以求干净而适合众人的口味，慢慢地这种小饭店越开越多，在重庆对岸江北的一条小街上几乎全都是这种饭店，并且吃的人相当多，这就是“重庆毛肚火锅”的起源。后来人们为了记住这种吃法是从小米滩传过来的，就干脆把这条街称作"小米街"。火锅加盟的相关资讯可以到我们网站了解一下，从专业角度出发为您解答相关问题，给您优质的服务！

作者: 琴韵秋歌 时间: 2022-12-27 02:53
沙发！沙发!

作者: 吹雪 时间: 2023-1-4 09:07
帮你顶下哈！！

作者: 一生何求 时间: 2023-1-10 02:43
过来看看的

作者: 纸上谈兵 时间: 2023-1-15 06:45
没看完~~~~~~ 先顶，好同志

作者: 紫翼天葵 时间: 2023-1-19 19:28
不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

作者: 欲望！ 时间: 2023-1-22 21:59
路过，学习下

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