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标题: 今日访谈：挑选猪肉的技巧与小窍门 [打印本页]

作者: liukai 时间: 2022-4-4 13:51
标题: 今日访谈：挑选猪肉的技巧与小窍门
猪肉是我们平时生活中最常吃的肉类，买猪肉的时候你是否关注过自己所买的猪肉是否新鲜呢？我相信很多人跟小编一样，去超市看上顺眼的就拿下，哪管新鲜否啊~，其实要防JS把不新鲜的猪肉卖给自己，就要学两手。下面小编就把学来的挑选猪肉小窍门教给大家一起来分享下：普及健康知识
　　首先新鲜猪肉有三个鉴别标准：颜色鲜、气味香、手感不粘。下面我们就来详细说说如何挑选新鲜的猪肉：
　　1、皮白肉硬有光泽。健康养生
　　新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿。
　　2、鲜香无异味。健康养生
　　新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味。而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味;过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑点，就近闻会有淡臭味，解冻后臭味更浓。健康小常识
　　3、表面不粘弹性好。健康知识
　　触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不粘手、弹性好，指压凹陷后能立即复原，有坚实感。夏天生肉放久了，肉质易发生变化。触摸不新鲜的肉，摸起来会感觉表面干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差。健康养生
　　小窍门：健康小常识
　　很多人都习惯在烹调猪肉前，先用水把肉冲洗一遍。可是这个习惯却有不小的健康隐患。有关专家提醒，生肉买回来后，不要在水龙头下冲洗。如果用水龙头冲洗生肉，不但不能杀死上面的细菌，四处飞溅的水花还会让细菌传染厨房水槽、案板、料理台、菜刀只要水花可能溅到的地方，细菌就可能传播过去。如果下次再洗水果等生吃的食物时，可能就会污染细菌，产生食品安全隐患。因此，生肉不要在水龙头下冲洗，可以在一个固定的盆里清洗一下，然后用厨房纸巾蘸干。
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作者: 信念 时间: 2022-4-16 10:05
有竞争才有进步嘛

作者: 飞豹游侠 时间: 2022-5-11 18:13
相当不错，感谢楼主无私分享精神！

作者: 会飞的牛牛 时间: 2022-6-14 22:16
我是来刷分的，嘿嘿

作者: 老鼠爱猫 时间: 2022-7-25 08:29
不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

作者: 屈剑 时间: 2022-10-6 03:39
帮帮顶顶！！

作者: 椰风 时间: 2022-12-7 19:10
我是个凑数的。。。

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