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标题: 聊聊：生活小窍门｜煮面条，最忌讳开水下锅，面馆师傅透露“诀窍”，出锅爽滑又筋道 [打印本页]

作者: xubin 时间: 2022-10-24 12:04
标题: 聊聊：生活小窍门｜煮面条，最忌讳开水下锅，面馆师傅透露“诀窍”，出锅爽滑又筋道

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　　平时煮挂面很方便，但是煮挂面我们也是有技巧的，用这个方法煮出来的挂面好吃又筋道。

　　面条是生活的主食之一，但是不少人都不知道，下面条的时候是用冷水还是热水下锅？

　　今天就教大家一个煮面条的技巧

　　锅中放水将水烧热，盖上锅盖等待一会儿，等水烧到冒小泡的时候改中火，这时我们将挂面放入锅中，然后我们用筷子搅拌几下，这样做的目的是因为挂面本身就很干，用非常热的水就会使面条表面容易黏膜，还没等面条煮熟面条的外表就已烂糊了，所以我们用中火一点点煮。

　　之后我们往锅里加入一勺的食盐，这样做可以使面条不容易粘连，而且面条会更筋道，再搅拌一下煮一分钟左右时间。

　　提示：煮面条的时候，我们最好不要盖锅盖

　　煮了大概一分钟水已经开了，这时准备一碗冷水倒入沸腾热水的锅中，这样做的目的可以使面条更好的均匀受热，吃起来口感更好。等水再次沸腾之后，面条就已经煮好了，关火把面条捞出。

　　捞出的面条我们立刻用凉开水过一下，可以使面条更筋道，搅拌搅拌我们再将水倒出。将煮好的面条我们配上卤子，加上一点爱吃的蔬菜，这样美味的面条就做好了，味道非常好。

　　但是又有朋友说，像一些切面和冻的面条该怎么煮呢？

　　像切面或冻面我们就应该用滚烫的开水煮，因为湿面表面比较湿、温度低，水温不够的话就会导致面条粘连，所以我们家里的手工面和冻面，一定要热水下锅。

　　煮面条的小技巧，大家学会了吗，是不是非常实用,

　　责任编辑：于超华

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