新闻遵义的一碗特色美食“谢吆哥鸡汤面”

liukai · 发表于 2024-10-14 00:24:51

　　一座城一碗特色面，家乡的味道，遵义特色美食“谢吆哥鸡汤面”，刚从学校毕业的傅二就到深圳工作，在深圳吃饭对傅二来说很烦心，很不习惯，就特别怀念在家乡经常吃的鸡汤面。他回忆说：“第一次在深圳吃到鸡汤面时，那种感觉，那种味道现在还记忆犹新”。遵义新闻网的相关问题可以到网站了解下，我们是业内领域专业的平台，您如果有需要可以咨询，相信可以帮到您，值得您的信赖！笔尖观察http://www.ebijian.com/聚焦热点，探寻真相。以专业的视角、多方位的解读，持续输出优质、客观、全面的资讯内容，打造多元化媒体平台。

　　图为：位于汕头路的谢吆哥总店

　　我们国家地大物博，各种美食不计其数，在古代满汉全席108道菜等等....还不包括一些少数民族的特殊烹饪方法，生活在遵义，听得最多的就是羊肉粉。但今天我们要介绍的一道美食不是羊肉粉、也不是牛肉粉，而是“谢吆哥鸡汤面”。

　　一碗出锅的鸡汤面由鸡块，葱段，姜片八角，大火烧开转小火慢熬。其次将香菇切片，冬瓜去皮，西兰花切朵，待鸡肉炖熟后放入锅中。淋入几滴香油，鸡肉软而滑嫩，汤汁清甜鲜美，令人食指大动。鸡汤面的营养价值极高，可以为人体补充蛋白质，起到美容养颜的作用。特别是在生病或病愈期间，多喝一些鸡汤，可提高抵抗力和自我恢复能力。

　　图为：干拌鸡杂面

　　来到遵义市汇川区汕头路的“谢吆哥鸡汤面”总店，我们找到了创始人谢德江，初次接触到谢德江先生，首先感觉到的是一种真诚，地道。他不善言谈，举止间，透露着的更多是沉稳，还有几分沧桑。

　　图为：谢吆哥鸡汤面创始人谢德江先生

　　自从学校毕业后，谢德江先生就开始在亲戚店里帮衬，学习，如今已45岁的年纪，却对餐饮行业接触了近30年。从每天早上的6点营业到下午14点打烊，仅仅8个小时卖出600余碗粉，短短数年间将这个门店打理得井井有条，蓬勃兴旺。

　　谢德江先生说：“做生意，首先是做人。”

　　来他家吃早餐的，大部分都是老客户，有的一吃就是好几年，吃的就是放心，吃的就是感情和原汁原味。

　　一直以来，“谢吆哥鸡汤面”坚持本真，为保障土鸡的来源，谢德江先生和当地（红花岗区海龙镇）几个村的20多户村民合作，采取2+1的模式（免费送村民两只鸡苗和一只母鸡，待长到食用最佳时，再按市场价进行回收，另外一只母鸡归农户，继续繁殖回收），至今存栏量已达300余只供应于城区5分店。这样的合作方式，既保障了土鸡的可靠来源，又给留守的老人儿童增加了经济收入。

　　“谢吆哥鸡汤面”，每天使用的原汤都是由谢德江先生亲自熬制，而奥妙之处就在这其中。每当人们正在熟睡，做着美梦的时候，却是他忙碌的时候，每天的凌晨就起来经过几个小时的熬煮，将当天需要用的食材全部配备。让每一个上门的食客，品尝到最鲜味的鸡汤面，吃到最放心的美食，留下最美好的记忆。