每日新闻：李兰娟：早上是养肝“黄金期”，常吃四种早餐 ...

liukai · 发表于 2022-6-22 17:03:28

　　肝脏在人体中起着重要的作用，是人体最重要的器官之一，主要负责协调身体其他器官的正常运转，维持身体的运行，排出体内的垃圾与毒素，也被称为人体的“化工厂”。

　　同时肝脏也是我们人体最大的消化器官，一旦我们的肝脏出现了问题，那么对于我们食物的消化吸收也会产生很大的影响，因此在日常的饮食中，有很多需要注意的地方。

　　提到肝脏方面的专家，相信大家第一时间想到的是李兰娟院士，她从事传染疾病，临床科研和教学已经多年，擅长各类肝炎感染性疾病和新发突发传染病的诊治，也为大家总结了很多养肝方面的经验。

　　正所谓一天之计在于晨，作为人体内最大的解毒器官，肝脏每天的工作都非常繁重，想要为肝脏减轻负担，早餐非常关键，因此早上又被称作是养肝的“黄金期”，那么哪几类早餐有助于保护肝脏呢？

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　　李兰娟：早上是养肝“黄金期”，常吃四种早餐，或有益肝脏健康

　　1. 玉米

　　玉米中含有丰富的这种不饱和脂肪酸和维生素，既能够让人开胃，也有助于人体的新陈代谢，帮助肝脏排毒，早餐适当吃一些水煮玉米，能够减轻肝脏的代谢负担，有利于维护肝脏健康。

　　2. 绿豆芽

　　豆芽菜有清热功效，能对抗春季上火现象，豆芽菜还能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾胃。

　　绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，美肌肤、利湿热，又能降血脂和软化血管。

　　但是绿豆在发芽的过程中，有部分蛋白质被分解为氨基酸，从而更能增加原有氨基酸的含量，其中又包含了纤维素，吃了可以有饱腹感，减肥吃最合适。

　　3. 富含蛋白质的食物

　　建议早餐中一定要有足够的蛋白质，因为蛋白质是构成细胞的基础，缺乏蛋白质肝细胞功能就会明显下降，自我修复的能力也会下降，蛋白质是肝酶和抗体的原料，如果蛋白质摄入不足或者缺乏时，肝功能就会明显下降。

　　我们可以在早餐的时候吃一个鸡蛋，或者是喝一杯牛奶，就能够获得充足的优质蛋白质。

　　4. 菠菜

　　菠菜是一种非常美味的食物，可以在冷的或汤里吃，无论什么烹饪方法，它都是美味和营养的，最重要的是它能滋养和保护肝脏，菠菜富含叶绿素，可以维持体内的酸碱平衡。

　　在一定程度上，它也可以起到一定的抗癌作用，对于肝脏不好的人，平时可以多吃菠菜，这不仅可以调节肝胆功能，还可以避免细胞损伤，从而更好地保持肝脏健康。

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　　这3种早餐尽量少吃，容易损伤肝脏

　　① 油炸品

　　麻团、油条这些快速打包的早餐很受中老年人的欢迎，但食物经过油炸之后，会产生大量的油脂和反式脂肪酸，经常吃一方面会导致胆固醇增加，另外一方面也会导致我们的肝脏损害，甚至引发肝癌。

　　② 腌制咸菜

　　白粥配腌制小菜的搭配是一些长辈们喜欢的早餐，既能保证清淡的饮食，补充碳水，又能吃到腌制的咸菜比较下饭。

　　但其中经常腌制的咸菜中会含有大量的盐分，在不断腌制的过程中也会产生一些亚硝酸盐，这样的物质也会给人们的肝脏带来更多的代谢负担，而且经常吃这样的早餐，也不能为养肝提供营养。

　　③ 发霉的食物

　　玉米、花生、黄豆等食物在发霉后不可以食用，食用了发霉的食物之后会导致肝脏和肾脏受损，甚至可能会引起癌变的风险和可能性，因为发霉的食物中含有黄曲霉素，黄曲霉素是属于致癌物质。

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　　春季养肝的小妙招

　　1. 中医理论认为“肝主青色”，所以绿色食物有养肝的作用，平时要多吃时令果蔬。

　　2. 多喝水排毒，养护肝脏，增强血液循环，促进新陈代谢。

　　3. 饮食清淡，忌甜忌辣，煮制红豆薏米粥以去湿气。

　　4. 按时休息，让身体得到修整，少熬夜。

　　5. 所谓怒气伤肝，春天，万物复苏，经常参加户外活动有助于开阔心胸、平复不良情绪，有助于养肝护肝。

　　6. 外出前做好防晒工作。

　　
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