中国酒单大奖专访｜怎样选一只优雅又有格调的葡萄酒杯？

guozhiwei · 发表于 2022-8-12 10:59:31

　　从2012年到2020年，中国酒单大奖已经走到第8个年头。经过多年发展，这一奖项在业内兼具知名度和认可度。2019年，共有近1000家中国餐饮机构参与评选，最终有近200家餐饮机构获奖。

　　收获如此反应与成果，除了中国侍酒师大赛的创办者Tommy Lam以及国际年度酒单大奖的创办者Rob Hirst的努力，也离不开每一位酒单大奖的参与者以及奖项背后的支持者。

　　这一次，《侍酒师画报》采访到<“2020年度中国酒单大奖”>赞助方—Lucaris，去了解这个亚洲先锋水晶玻璃品牌的故事。

　　亚洲传统文化融合西方现代气息激发出一种全球化的文化，在艺术、设计、时尚、美食和红酒中都得到体现。Lucaris，现代亚洲水晶，宣导一种全新的亚洲式的餐饮方式，为人们带来最愉悦的餐饮体验。Lucaris无铅水晶杯是由泰国OCEAN GLASS，日本Toyo-Sasaki Glass鼎力合作的成果，出产具有世界一流品质的水晶玻璃器皿。

　　Lucaris的杯款以无铅、耐用、超高透明度和光泽度等优点为人所知，以手工吹制独具匠心、轻盈体型和精致设计享誉亚洲乃至国际，是很多国际性豪华酒店及赛事的酒杯首选。

　　Lucaris的设计更是惊艳，以亚洲四大都市命名的时尚系列—曼谷祝福、东京诱惑、上海精髓、动感香港，追求极致专业的同时结合城市特点突破创新。全新“The Elements”系列，以直观的方式来表达个性、身体和自然世界的关系结合东西方文化的元素体系（火、水、土、空气和金）来简化个人、场合或膳食相匹配的葡萄酒。

　　Q：侍酒君A：Lucaris

　　Q

　　作为亚洲最知名的水晶玻璃杯品牌之一，Lucaris是如何保持和展现自身的独特性和创新性？

　　A

　　Lucaris作为亚洲最知名的无铅水晶器皿制造商之一，一直不断的加大无铅水晶材质的研发投入，使无铅水晶杯更具韧性和灵活度，也更加贴近亚洲人的餐桌文化。

　　Lucaris从专业品酒和生活体验两点出发，创造出了众多丰富及优雅的杯型以致敬亚洲文化，从而得到众多亚洲人士的信赖及喜爱。

　　Q

　　Lucaris针对亚洲市场推出的城市系列有什么特别之处吗？

　　A

　　Lucaris诞生在泰国，地处亚洲。相对于其它水晶品牌来说，Lucaris对亚洲文化及亚洲人的生活方式的认知也更为透彻，Lucaris以亚洲四大代表性城市命名产品系列，在杯型设计上更好的突出了当地文化特色以及尊重各自的生活习惯。

　　从设计上“亚洲城市系列”基于传统东方元素之上，也添加了现代流行理念以展现当代生活无处不在的摩登感，很好的将传统与现代融合在了一支杯子上。

　　Lucaris-亚洲城市系列

　　Q

　　针对侍酒师群体，有哪些比较推荐的产品吗？从侍酒师的角度看，要如何选择合适餐厅的酒杯？

　　A

　　Lucaris很早以前就意识到了侍酒师群体对葡萄酒文化推广起到的重要作用，因此Lucaris协同香港侍酒师协会合作研发了专业品酒系列--Desire(挚选系列)。

　　挚选系列特殊的底部螺旋专利设计（Aerlumer）可以使葡萄酒更好的与空气进行微氧化，从而使葡萄酒非常巧妙的展现自身风格及特色，即便在不使用醒酒器的情况下，依然可以使葡萄酒释放更多迷人的香气，大程度降低酒精冲击感，柔和单宁。

　　Lucaris认为选择合适的餐厅酒杯大可不必繁琐，选择能够很好突出葡萄酒本身特色及质感的酒杯较为重要。

　　Lucaris-Desire（挚选系列）

　　Q

　　从品牌角度来说，如何推动或者说加深大家对葡萄酒杯重要性的认知？

　　A

　　Lucaris认为选择合适的餐厅酒杯大可不必繁琐，选择能够很好突出葡萄酒本身特色及质感的酒杯较为重要。葡萄酒杯是葡萄酒文化重要的组成部分，葡萄酒文化的推广需要整个产业链相互协作。亚洲葡萄酒文化还处在开始阶段，加上亚洲文化独具自己的特色，相应的，葡萄酒文化的推广方式也需要适时调整。

　　单从Lucaris角度来说，我们正在积极探索亚洲传统文化带给我们的惊喜，今年Lucaris联合亚洲年轻的葡萄酒大师Sarah Heller运用亚洲传统元素“金、空气、水、火、土”推出了全新手工杯系列--The Elements(臻选系列)。

　　正如此，Lucaris正创作着更易于亚洲受众理解和认知的葡萄酒酒杯。

　　Lucaris-The Elements（臻选系列）

　　Q

　　在中国市场最受欢迎的产品是？目前品牌的营销方式有哪些变化？

　　A

　　目前在中国市场上，以香港、上海、东京、曼谷亚洲四大城市命名的系列尤为受到青睐，产品设计上也更加的贴近亚洲人的生活方式。

　　Lucaris目前在主流电商平台都设有产品旗舰店，基于电商的多样性与多元化，Lucaris目前也在积极的尝试与更多的电商合作，找到与品牌契合度高度匹配的方式来面向大众。

　　Q

　　2020 年，Lucaris在中国将会开展哪些新项目，或是新活动吗？

　　A

　　由于2020是非常特殊的一年，Lucaris在这一年像其它企业一样，很多项目并没能如期开展，6月份开始，随着疫情的好转，Lucaris便开始与各大协会及组织合作，如 Wine100、西班牙里奥哈葡萄酒巡展、中国盲品大赛X FWS课程、Sommelier competition等，相继完成了国内比较重要的活动、路演及展会。

　　同时Lucaris在今年的特殊环境下，为了方便受众，推出了由Sarah Heller主讲的线上品鉴会。

　　Q

　　Lucaris为什么会选择赞助中国酒单大奖？酒单大奖对中国餐饮行业有何正面的意义？

　　A

　　酒单质量的水准可以判断出餐厅的档次及风格，因此酒单其实也有“蝴蝶效应”。也正因为这样，酒单大奖可以很大程度的激励中国餐饮行业更加质量和良性的发展，作为葡萄酒推广文化的一员，Lucaris也在积极配合这个现象的发生。

　　为了满足酒吧用具日益增长的高水准和高质量要求，Lucaris联合专业的调酒师合作研发了专为调酒的全新无铅水晶杯系列--RIMS & Orient. 该系列涵盖了几乎所有调酒杯型，造型极具东方元素，特殊细节处理也可以更大程度的提高调酒师的使用感。

　　Q

　　从餐饮行业或葡萄酒行业来说，酒单的重要性在哪里？

　　A

　　酒单的重要性在于它可以直面大众，酒单内容的呈现是世界葡萄酒格局的缩影，吸引更多大众了解葡萄酒历史、文化、知识、特色等的重要途径，可以无声的为世界葡萄酒发言，是葡萄酒文化推广的重要一环。

　　文：二猫

　　图：官方提供

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