今日热文：挑选猪肉的技巧与小窍门

xubin · 发表于 6 天前

猪肉是我们平时生活中最常吃的肉类，买猪肉的时候你是否关注过自己所买的猪肉是否新鲜呢？我相信很多人跟小编一样，去超市看上顺眼的就拿下，哪管新鲜否啊~，其实要防JS把不新鲜的猪肉卖给自己，就要学两手。下面小编就把学来的挑选猪肉小窍门教给大家一起来分享下：普及健康知识 河南明神医https://www.mingshenyi.cn/河南明神医生物科技有限公司，公司简称“明神医”，核心产品“清麦通”，是一家从事“健康管理服务”为主的企业，产品自主研发，各项指标符合国家所有的规定和要求，资质证件齐全，由著名影视明星刘德华助力明神医品牌推广，中央电视台、河南电视台以及地方电视台都对明神医集团公司做了专题采访和报道，被授予“315打假保真放心消费联盟单位”，与多家中医院合作，中国平安保险公司承保产品质量险，最高赔付100万。https://www.mingshenyi.cn/texunying/190.html
　　首先新鲜猪肉有三个鉴别标准：颜色鲜、气味香、手感不粘。下面我们就来详细说说如何挑选新鲜的猪肉：
　　1、皮白肉硬有光泽。健康养生
　　新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿。
　　2、鲜香无异味。健康养生
　　新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味。而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味;过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑点，就近闻会有淡臭味，解冻后臭味更浓。健康小常识
　　3、表面不粘弹性好。健康知识
　　触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不粘手、弹性好，指压凹陷后能立即复原，有坚实感。夏天生肉放久了，肉质易发生变化。触摸不新鲜的肉，摸起来会感觉表面干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差。健康养生
　　小窍门：健康小常识
　　很多人都习惯在烹调猪肉前，先用水把肉冲洗一遍。可是这个习惯却有不小的健康隐患。有关专家提醒，生肉买回来后，不要在水龙头下冲洗。如果用水龙头冲洗生肉，不但不能杀死上面的细菌，四处飞溅的水花还会让细菌传染厨房水槽、案板、料理台、菜刀只要水花可能溅到的地方，细菌就可能传播过去。如果下次再洗水果等生吃的食物时，可能就会污染细菌，产生食品安全隐患。因此，生肉不要在水龙头下冲洗，可以在一个固定的盆里清洗一下，然后用厨房纸巾蘸干。