了解：正当暑假建议家长：多给孩子吃这5种“补脑菜”， ...

liukai · 发表于 2024-9-15 13:14:04

　　给孩子身体补营养是全家人关心的事情。现在正是暑假，趁着这个时间段给孩子改善一下伙食增强营养。现在天气也比较热，孩子在家宅着，每天会吃很多零食和雪糕。一不小心又会把挑食的毛病养出来。薇塔贝尔http://www.vitabiotics.com.cn/Vitabiotics是英国的一家保健品生产厂商,Vitabiotics公司是英国史上第一家获得英国女王创新奖的营养保健品公司,分别为2013年及2018获得女王创新奖.Vitabiotics产品出口到全球100余国家,为全人类的健康事业做出贡献！

　　建议暑假在家这段黄金时间。给孩子多做这5种菜。补脑又好吃。

　　首先把鲫鱼收拾干净，把肚子里完全掏空，用清水清洗干净，沥干水分之后准备三片姜片，一根小葱的葱白，把豆腐切成小方块，放在碗里备用。

　　鱼的肚子一定要收拾干净，把血丝清洗掉，上面有一层黑衣膜，味道很腥，一定要把它去掉，这样汤汁才能鲜甜。

　　接着我们用厨房纸把鱼表面的水分擦干，防止一会儿煎鱼的时候油乱蹦。在锅里边倒入食用油，把鱼放进去，轻轻的晃动锅身，均匀的沾上食用油。

　　用中火煎30秒轻轻地晃动，把鱼翻过来再煎30秒。鱼煎好之后倒入开水没过鱼身。一定要用开水，是为了让汤变成奶白色。接着把姜蒜放进去，开大火之后转小火，再慢慢地炖煮半个小时。

　　出锅前的5分钟把豆腐放进去，豆腐煮得久了口感会不好，所以只煮5分钟刚刚好。

　　把红枣清洗干净之后放在高压锅里边煮水需要没过红枣多一点也没有关系，煮好之后洗掉表面的白沫。等晾凉之后再把枣胡取出来。

　　这部需要有耐心，用小刀把枣胡取出来，注意不要伤到手。把枣放进破壁机里打成枣泥。然后把它转移到小锅里面，用小火炒干，炒的过程中要不停地翻动，避免糊锅底。

　　接着我们准备把核桃切成小块，准备300克面粉加入两克小苏打和一克泡打粉。把蛋清和蛋黄分开，用20克的红糖，搅拌在蛋黄里，隔着水把它搅拌均匀，使红糖慢慢融化，然后再倒进枣泥里再均匀地搅拌。

　　接着在枣泥里放入一勺食用油继续搅拌。把它们转移到面粉里面，均匀地搅拌成蛋黄糊状。这时把蛋白打发同枣泥一起搅拌。倒进盆里边，把气泡慢慢地渗出来

　　再把核桃碎撒在表面，最后再点缀一把黑芝麻，放进烤箱中170度25分钟。

　　把黄花菜清洗干净，提前浸泡上水。这个水不要倒掉，后面有用处，然后把干香菇清洗干净，泡发之后的水留着煮汤，把香菇切成片状放在一旁备用。

　　接着准备两个西红柿切成小丁。把木耳切成丝，准备半个午餐肉也切成细丝。喜欢吃豆腐的可以再准备一些豆腐丝。

　　锅中放入适量的食用油，把蒜末爆香，然后把西红柿放进去翻炒出汁。刚刚准备好的配菜，放进去一同翻炒之后加入泡好的黄花菜和香菇水煮开。放入生抽香醋，白胡椒盐调味。

　　煮一会儿之后加入半碗的水淀粉勾芡。汤汁变得浓稠这个时候就可以开始往里面加鸡蛋液了。冒泡泡的时候把蛋液慢慢的倒进去，迅速的用筷子划开。这样搅出来的蛋花比较漂亮。

　　准备一盆清水把鹌鹑蛋慢慢地放进去放上两勺食用盐搅拌一会儿使鹌鹑蛋均匀的浸泡，这是为了去掉表面的脏东西。

　　锅中倒入清水水，烧开之后把洗干净的鹌鹑蛋倒进锅中，中火煮5分钟煮熟之后捞出来，过一下冷水把壳去掉。碎壳及时地用清水冲洗干净。

　　洗好之后的鹌鹑蛋放入锅中水凉，没过鹌鹑蛋就可以，然后开始调味放入两个八角，两块生姜，三片香叶，半片桂皮。三勺盐，两勺生抽和两勺料酒老抽加4勺。开大火煮开，然后再转小火，煮25分钟，鹌鹑蛋的颜色就会由浅变深再变成深褐色。

　　关火之后盖上盖子，焖上三个小时，颜色会更加漂亮。

　　取两根香蕉把皮剥掉，切成薄薄的片放在一旁备用。厚度尽量切得均匀一些。

　　接着找一个小碗，磕入两个鸡蛋，然后用筷子迅速打散。把手抓饼拿出来放在外面静置一分钟，把表面的油纸去掉放进锅里。

　　先把香蕉均匀的摆在手抓饼上，接着半夜缓缓的淋上去，注意不要把蛋液淋在外面。可以撒一些黑芝麻点缀接，开小火慢慢的煎，等到慢慢鼓包的时候再翻面。煎到两面金黄就可以盛出来了。

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