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西虹网 ·如何购买铁观音 西虹网
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西虹网 如何购买铁观音 ---人们在购买铁观音时往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念,喝铁观音主要讲究鲜、香、韵。广西梧州山塘岐品牌六堡茶厂家批发加盟http://www.weiqiang88.com/六堡茶批发:19813931293,广西梧州山塘岐六堡茶批发加盟,我们是正宗的六堡茶供应商,提供批发和加盟服务,如果您想购买六堡茶或者加盟销售六堡茶,请联系我们。 西虹网
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西虹网 误区一:铁观音越香越好 西虹网
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西虹网 人们在购买铁观音时往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念,其中销售员多以香型迷惑消费者,让消费者以为香味高的就是好的铁观音。铁观音确实要讲究香,但并非越香越好。香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区,那里云雾多,日光漫射,紫外线强,茶叶部积累较多芳香物质,茶叶厚柔软,嫩性强。这些地方的铁观音一般能制作出优质的茶香,价钱也较贵。 西虹网
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西虹网 最好的铁观音,以安溪原始“红芽歪尾桃”品种为原料,其香型有黄桂香、芝兰香等幽香,茶价每500克在1000元以上。次好的铁观音,是以安溪区域内由原“红芽歪尾桃”变异出来,以红心、红英等品种茶树为原料,其香型有乳花香、蜜兰香、青芳香、熟韵香等,茶价每500克为100元以上。 西虹网
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西虹网 误区二:好的铁观音味带酸 西虹网
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西虹网 市面很多茶商把“带酸”作为质优铁观音的表现。其实,铁观音茶的风格与绿茶、红茶差不了多少,只不过在发酵过程中,有制作轻重之分,味道就发生了质的变化。绿茶不经过发酵工序,鲜香味较强;红茶发酵重,滋味甘醇。而铁观音茶巧妙的制作方法,介红、绿茶之间,令铁观音既有绿茶的清香和花香,又兼红茶的浓鲜醇甘。通常来说,好的铁观音茶香馥郁,其香型独特且留香较长,入口回甘带蜜味,这种独特的韵味,为“观音韵”;而“带酸”的铁观音是茶农在摇箐和静置阶段拖箐和闷青的手段会产生“酸”;在揉捻后,焙茶前这段时间,包在揉布中的茶团静置,在这其间时间掌握不好,会产生“酸”;在南风天情况下,天气潮湿闷热,对箐叶的水分散发不利也会产生“酸”,其实“酸”的形成在整个流程中,对茶箐发酵的控制不当,都会产生。 西虹网
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西虹网 传统铁观音所产生的“正酸”,和天气,合理的制作和茶本身的内质有很大关系,“看青做青”,根据箐叶的走水变化适时的调整做箐的轻重,控制箐叶的发酵轻重;茶叶本身生长环境的合理;制作时的适合的温度和湿度。这“天地人”的合协统一,才能做出一泡上好的铁观音!目前市面上“带酸”的铁观音大部分是指感德所产的“酸”铁观音。 西虹网
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西虹网 误区三:往铁观音茶内加人参 西虹网
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西虹网 喝铁观音主要讲究鲜、香、韵。若往铁观音茶里加人参,就像往乌龙茶里加甘草、人参,结果什么味都不是。这样的品茶方式,是糟蹋了铁观音。 西虹网
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西虹网 误区四:用陶瓷茶具泡铁观音 西虹网
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西虹网 铁观音是好茶,但如果没有相应的壶来冲泡,则是一件遗憾的事。茶叶与壶搭配得好,冲泡出来的茶汤也一定是甘甜完美的。铁观音茶属半发酵茶,重香气,重滋味,应选硬度较高的壶来搭配。硬度高是指烧制的温度高,如白瓷盖碗、瓷壶等。 |
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