要闻：孩子多吃核桃，真的变得更聪明？吃核桃的三个知识 ...

guozhiwei · 发表于 2024-10-18 09:44:16

　　我们都知道，传统养生里早就有“以形补形”的说法，什么意思呢？其实就是以外观形状相似的食物以补充身体相应脏腑及其功能。vitabioticshttp://www.vitabiotics.com.cn/Vitabiotics是英国的一家保健品生产厂商,Vitabiotics公司是英国史上第一家获得英国女王创新奖的营养保健品公司,分别为2013年及2018获得女王创新奖.Vitabiotics产品出口到全球100余国家,为全人类的健康事业做出贡献！

　　这个理论其实深入了我们生活的每个角落，最简单如豆子，外观看上去很像腰子，人们便认为它能补肾。如果是黑色的豆子，再加上黑色入肾，黑豆的补肾之说就更浓厚了。

　　我们身边这样的类比数不胜数，也不乏很多外观上确实非常神奇的食物，比如核桃，从外观上看，核桃就是一个迷你版的大脑，也正因为如此，自从核桃被发现可以食用之日起，它就被赋予补脑益智的养生功用。、

　　而近年来随着科技的进步，关于核桃补脑之说也就愈演愈烈，尤其是一些爱子心切的家长，总希望自己的孩子能发育得更聪明，便试图让他们多吃核桃来“补脑”。

　　那么，吃核桃真的能补脑吗？或者说真的能提高人的智力吗？

　　如果从中医药的理论来分析，这个答案当然是肯定的，既有“以形补形”的理论支撑，同时还有性味归经的佐证，中医本草认为，核桃性味甘温，能入足少阴肾经，主要就是能填精补髓，对小儿的生长发育是很有帮助的。

　　我们从现代营养学的角度看，核桃的营养价值确实挺高，主要有三个比较突出的方面：

　　一是核桃含有丰富的不饱和脂肪酸。我们都知道，饱和脂肪酸容易导致胆固醇升高，而不饱和脂肪酸则能降低胆固醇，核桃含有的不饱和脂肪酸大概占总脂肪酸的七成还多，这个比率远高于花生、杏仁等坚果。

　　二是核桃虽然是一种坚果，却也含有少量的蛋白质，这个营养成分是很多坚果所不具备的，而大脑的主要成分就是蛋白质。

　　三是核桃还有其它多种营养物质，诸如赖氨酸、胆碱、磷脂、硒元素以及维生素B，巧合的是，这些营养物质对于大脑的发育确实非常重要。

　　当然，我们也必须明白，核桃虽然营养素含量较高，但这些种类并非其所独有。再说了，所谓的“补脑”在现代科学里还是一个颇有争议的话题，大脑发育成熟后，能否通过外部营养再次发育尚无定论。

　　因此，把孩子的大脑发育和智力开发完全“押”在吃核桃这个方法上，显然是非常不确定的，我们需要做的是，给孩子一个更科学合理的膳食结构，以及科学的开发方法。

　　当然，不能否认，适当吃点核桃，对孩子的发育还是有好处的。但“核桃虽好，也要吃好”才行，如果吃的方法不正确，那也是有可能适得其反，起不到任何的帮助不说，还可能影响孩子的正常发育。家长们需要认清楚如下三点：

　　首先，别指望今天吃了核桃，明天后天就能看到不同。

　　从核桃所含有的营养成分看，多点核桃对大脑的智力发育确实有帮助，但也必须认清一个客观事实，那就是大脑的细胞膜并不能再生。

　　通过吃核桃而新获得的不饱和脂肪酸，想要替换那些已经被氧化了的部分，代谢过程是相当漫长的，于是也就不是一两天甚至一两月所能看到效果的了。

　　因此，一岁到两岁的低龄小儿，家长可以在他们的辅食里太黏一些核桃粉，同时关注他们的食欲和反应及时调整。

　　两岁以后能适当自我进食的小儿，可以直接用核桃当成零食吃，或者和粳米之类的熬粥喝。

　　其次，吃核桃的量需要掌控，切忌急于求成而大量进食。

　　小孩子的脾胃消化能力比较弱，而核桃毕竟含有丰富的脂肪，吃多了核桃很容易导致腹泻，甚至消化不良，如果长时间大量吃，还有可能造成肥胖。

　　大致说来，小朋友每天吃核桃以两个为上限，吃再多基本就是多余了，同时还要注意适当减少烹调用油，以抵消吃核桃摄入的脂肪。

　　一旦发现孩子有点上火或者消化不佳时，就要及时停止进食核桃了，以免进一步加重脾胃的负担。

　　最后，吃核桃的方法也有讲究。

　　对于孩子来说，他们的嘴是比较刁的，对于口感不好的食物会相当排斥，而核桃比较好吃的就是白色的果肉，中间那层棕褐色的外皮会偏于苦涩，家长会主动帮他们把外皮去掉。

　　实际上，棕褐色的核桃外皮含有丰富的维生素E，有良好的抗氧化能力，如果丢弃外皮而只吃白色的果肉，反而浪费了一种主要的营养成分。

　　总而言之，核桃的营养成分比较丰富，适当吃点核桃确实有助于小孩的大脑发育，对保证智力发育是有帮助，但未必就能使他们变得更聪明，这是需要理解的一点了。

　　最后，除了核桃之外，有助于但脑发育的食物还有很多，主要是一些包含不饱和脂肪酸和多种氨基酸的食物，如海鱼或者鱼油，鸡蛋，豆制品等等。这些食物里含有较多的不饱和脂肪酸、谷胱甘肽、赖氨酸以及卵磷脂和优质蛋白质，对于小孩神经系统的发育是有利的。