说一说：一人食小火锅，冬天里的每一口都要暖暖的

liukai · 发表于 2021-12-6 11:47:10

　　火锅真的是一个包罗万象的发明，几乎所有的食材都可以放进去涮煮，而且每种食材都能保持本身的滋味，无论是哪种口味的锅底总有一种能够得到你的欢心，让你尽兴！餐饮的相关问题可以到网站了解下，我们是业内领域专业的平台，您如果有需要可以咨询，相信可以帮到您，值得您的信赖！

　　聚会或者一个人，火锅都算得上是不错的选择；汤底浓郁鲜香，食材新鲜，只管选自己喜欢的买，只要你愿意，可以吃很久很久；不用担心聊天冷场、不用担心菜冷，无论有多少菜，只要有酒，似乎胃里总是留有余地。这样的愉悦可不是所有的菜都有！而且无论是炎炎夏日还是隆冬腊月火锅都完全没有季节性，只有一个限制，就是看心情。想吃就去吃咯！

　　除了充满了红油辣子的重庆牛油火锅像烈焰红唇一样动人，还有许多火锅也能给你带来不一样的体会，日式火锅却更像是在冷淡与热情之间徘徊，虽不及重庆火锅的热辣但是那种清甜也是极享受的，毕竟不是所有的人都能承认那样的热情。

　　都说韩国是泡菜大国，因此泡菜拿来做火锅也不足为奇了，看起来那样唬人的颜色，让怕辣的人望而生畏，实则吃起来更偏向于酸甜味。

　　学起来，趁着天凉，一锅锅的吃起来！

　　日式豆浆火锅

　　各种食材经过豆浆的炖煮，都变得温润起来。

　　· 制作材料 ·

　　豆浆 1升 / 鲜香菇 8朵

　　金针菇 1小把 / 娃娃菜 1颗

　　茼蒿 1小把 / 胡萝卜半根

　　日式高汤 500ml / 日式淡口酱油半杯

　　消毒鸡蛋（可选） 4枚

　　雪花肥牛适量 / 鸡肉丸适量

　　石膏豆腐 1块 / 炒熟芝麻 4汤匙

　　制作步骤

　　▼ STEP 1

　　所有食材清洗干净。

　　▼ STEP 2

　　鲜香菇切花刀，胡萝卜切片，娃娃菜纵向剖开成4份，豆腐切厚片备用。

　　▼ STEP 3

　　炖锅中注入豆浆和日式高汤，按喜好码入所有食材，中火炖熟即可。煮制时注意随时观察火力，因为豆浆会产生大量泡沫，容易潽锅。

　　▼ STEP 4

　　日式酱油和消毒鸡蛋放入小碗，混合均匀制成蘸料。炒熟黑白芝麻磨碎，制成干蘸料，取锅中美味蘸食即可。

　　芝士泡菜火锅

　　芝士和泡菜的组合，听起来八竿子打不着，但组合在一起，却产生了独特的变化，酸辣和香醇搭配得恰到好处。

　　· 制作材料 ·

　　五花肉 100g / 辣白菜泡菜 200g

　　年糕条 50条 / 洋葱 1/2个

　　蒜 2瓣 / 黄油 20g

　　卤水豆腐 1小块 / 芝士碎小半碗

　　乌冬面 1份 / 海鲜菇 1小把

　　熟芝麻 1小撮 / 海苔片少许

　　淘米水 1锅 / 韩式辣酱 2汤匙

　　韩式大酱 1汤匙

　　▼ STEP 1

　　准备食材。

　　▼ STEP 2

　　五花肉切薄片备用。辣白菜切块。蒜切碎。豆腐切厚片。洋葱切块备用。

　　▼ STEP 3

　　砂锅中放入黄油中火加热至融化，煸香五花肉，放入蒜和洋葱煸炒至洋葱透明。

　　▼ STEP 4

　　然后放入泡菜煸香。

　　▼ STEP 9

　　加入韩国大酱和辣酱煸炒一下，放入淘米水搅拌至酱溶化，暂时熄火码入剩余蔬菜食材，重新开成中火，煮沸后放入年糕条和乌冬面煮熟。

　　▼ STEP 10

　　最后撒入芝士碎加盖焖一下，芝士融化后撒上芝麻和海苔碎即可。

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