家常凉菜做法大全品尝不一样的美味

xubin · 发表于 2022-3-17 12:52:57

　　凉菜与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。那么你知道家常凉菜做法大全吗？接着看下去吧。健康饮食网的具体问题可以到我们网站了解一下，也有业内领域专业的客服为您解答问题，值得您的信赖！

　　葱油腐竹

　　材料：腐竹150克(泡发好)、青椒1个、小葱1把、香醋适量、食盐适量、白糖少许、食用油适量

　　葱油腐竹的做法

　　1、泡发好的腐竹切斜段，青椒去籽切丝、小葱切段。

　　2、腐竹放入锅中焯1分钟捞出，焯过水的腐竹、青椒丝、部分小葱段一起放入容器中。

　　4、依次加入食盐、香醋、少许白糖、(白糖一点点就可以，提鲜的).

　　5、锅中放食用油，放入剩余的葱段小火炸，炸至葱段焦黄关火成葱油。

　　6、加入2茶匙熬好的葱油拌匀即可。

　　拌绿豆芽

　　材料: 绿豆芽黄瓜二两精盐五钱葱丝二钱姜丝二钱醋五钱香油一钱

　　做法: 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。

　　凉拌莲藕

　　材料：莲藕两节香菜两棵、葱两根、姜一棵、鱼腥草适量、生抽适、麻油适量、陈醋适量、指天椒四个、蒜两瓣、蚝油适量

　　做法1、莲藕洗净去皮，锅里放水煮开，放莲藕煮八分钟，捞起沥干，切片备用;

　　2、葱姜蒜香菜鱼腥草指天椒洗净切好备用;

　　3、将葱姜蒜等撒在莲藕片上，加适量的生抽、陈醋、鸡精、麻油、耗油;

　　4、搅拌均匀，装盘即可。

　　看了上面的文章，你知道家常凉菜做法大全了吗?是不是很简单呢?凉菜一次性不要做得太多，能吃多少做多少。防止放置时间过久引发肠胃不适。喜欢吃凉菜的朋友可以尝试不同的搭配哦。