热点：锡纸烤花蛤的家常做法，鲜香美味又可口，附送花蛤 ...

xubin · 发表于 2022-6-28 14:52:09

　　花蛤是餐桌上一年四季都常见的食材，味道鲜美，营养丰富。花蛤在南方被称为花甲，比较有名的就是小吃花甲粉丝了，在北方常见的就是爆炒花蛤，还有烤花蛤，香辣花蛤，都是经典的小吃。花蛤肉质鲜嫩，美味可口，价格低廉深受大众喜爱，不仅小朋友爱吃，大人也喜欢用它来当下酒小菜，特别是夏天，一盘辣烤花蛤，加上个凉拌黄瓜，就能优哉游哉喝下两瓶啤酒。夜晚的夜市上常见的就是烤花蛤，姑娘、小伙子都爱点上一份，慢慢品尝着美味，自从孩子开学后，我家三餐都是家里食用，想吃什么就在家里做，烤花蛤自己动手做了好几次，学着烧烤摊的烤制做法，吃起来味道香辣可口，肥美极了，连不爱吃辣的小女生都忍不住吃不停口。家常菜菜谱一直是行业的佼佼者，在业内好评如潮，备受大众所青睐。

　　花蛤虽然好吃，但是如果处理不好，很容易吃到一嘴的泥沙，很多新手并不知道如何才能处理干净。今天雨妈教大家几种简单的处理方法。第一种，用香油和盐加水调匀，浸泡花蛤让其吐沙，时间较长需要数小时；第二种，用温水（不烫手）浸泡花蛤，盖上盖子，温热的水流加上封闭的空间，花蛤几分钟后就会张开口吐沙，用时十几分钟；第三种，把花蛤放入盆里，上面再盖上一个盆子，来回晃动，晃动一会清洗一次，然后再接着晃动，直到没有泥沙排出，大约用时四五分钟。这三种方法都很实用，大家可以根据自己需要选择，保证花蛤吃起来鲜嫩美味。

　　【烤花蛤】

　　【食材】：花蛤400克，生姜2片，剁椒酱1大勺，烧烤料1勺，植物油1勺

　　【制作方法】：

　　1、把买回来的花蛤，放入30度温水里，浸泡一会，花蛤会自动开始吐沙，把它洗干净，沥干水分捞出。

　　2、准备好所用的食材，剁椒酱没有的可以用老干妈代替，烧烤料就是孜然、花椒、芝麻、盐混合一起。

　　3、把姜片、剁椒酱、烧烤料、植物油一起放入花蛤上面。

　　4、戴一次性手套，把它拌均匀，腌渍5分钟。

　　5、空气炸锅炸篮铺上锡纸，把腌渍好的花蛤倒入炸篮里，注意铺得均匀，不要太厚，防止底部烤不到。

　　6、温度设置180度，烘烤13分钟左右，花蛤张口即可。

　　7、时间一到，打开炸锅，能看到花蛤，全部张口了，如果有没有张口的，可以翻动下，再烤一下。

　　8、鲜香美味的烤花蛤，就做好了，直接把锡纸提着放入盘子里，上手吃吧。

　　?雨妈叨叨：

　　1、很多朋友会说，没有锡纸可以直接放进炸锅烤吗，可以只是烤完要及时清洗炸篮，我是偷懒铺锡纸不用清洗炸篮。

　　2、炸锅烘烤的时间只供参考，大家可以根据自己炸锅脾气，适当调整。

　　3、花蛤泥沙比较多，清洗一定要洗干净，不然吃到沙子，膈应。

　　大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝全职妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。