懂得：火锅底料不只是能吃火锅！在家也能做出“米其林” ...

liukai · 发表于 2022-11-25 19:16:18

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　　随着人们生活的提高，人们对衣食住行的讲究越来越多，吃的东西再也不局限于当地的美食。中国有八大菜系，但是最熟悉而且很受欢迎的就是——川菜，川菜的灵魂就是麻辣鲜香。川菜有一个广为流传的就是“火锅”，那火锅好不好吃当然就看你的火锅底料啦!

　　现代的年轻人也越来越能吃辣，火锅底料也不仅仅只可以用来吃火锅啦。今天我们就要来说一说这万能的火锅底料可以做成什么样的美食。

　　一、麻辣香锅

　　准备食材：火锅丸子、藕、土豆、娃娃菜、大葱、生姜、大蒜、火锅底料、白芝麻、香菜

　　制作方式：

　　1、藕和土豆都去皮切成片片备用;

　　2、娃娃菜洗干净，一片一片叶子择下来不要切小备用;

　　3、生姜切片，大蒜整块，大葱切成段;

　　4、烧一锅水，水开后先将火锅丸子都煮熟捞出，然后将土豆和藕也煮一遍，不要煮太软;

　　5、起锅烧油，油热后，先放入生姜、大蒜、大葱爆香，然后加入火锅底料，在锅里用铲子将大块的火锅底料切小;

　　6、火锅底料炒香炒融化后，倒入所有的火锅丸子和蔬菜，一起翻炒，火锅底料本身就有咸味，可以尝一下根据自己的口味添加调料;

　　7、炒熟后，撒上一把芝麻翻拌均匀，出锅撒上香菜。

　　二、卤鸭货

　　准备食材：鸭脖子、生姜、八角、桂皮、香叶、火锅底料、大葱、冰糖

　　制作方式：

　　1、将所有的鸭货都清洗干净，冷水下锅，放入料酒大葱生姜，焯水;

　　2、焯好水的鸭货都清洗干净，沥干水分;

　　3、起锅烧油，油热放入冰糖炒化，接着放入火锅底料炒散，再放入生姜大葱大蒜，然后加入水，煮开;

　　4、水煮开后，倒入鸭货中，放入八角、香叶、桂皮，还放入老抽和生抽、盐;

　　5、大火煮开，然后小火焖煮30分钟，鸭货煮得不要太软口感比较好;

　　6、煮好放凉后，可以在冰箱里冰一晚口感更好。

　　三、烤鱼

　　准备食材：鲈鱼、生姜、洋葱、大蒜、香菜、豆芽、黄瓜

　　制作方式：

　　1、鲈鱼从背面剖开去除内脏清洗干净，背部划十字刀，用料酒生姜盐腌制一会;

　　2、洋葱切成片，豆芽清洗干净，黄瓜去除瓤切成一段一段;

　　3、锅里烧开水，把豆芽煮熟捞出，铺在平底容器里面;

　　4、起锅烧油，油多放一点，油7成热，慢慢地放入鱼，炸透表面变脆捞出，放在豆芽上面，然后再把黄瓜条铺在烤鱼上面;

　　5、锅里留点底油，油热放入生姜、洋葱、大蒜爆香，加入火锅底料继续炒香，加入盐、生抽调味，再加入一点点水，煮开;

　　6、煮开后将料全部倒在烤鱼上面，撒上香菜。

　　鲜香麻辣的火锅底料配上不同的菜就可以做成各种各样的川菜，喜欢吃辣的朋友可以试一试哦!冬天吃上一顿麻辣的川菜，全身都会暖暖的!(丹丹)

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