懂得：10道健康养生粥的做法，总有一种你喜欢的~

guozhiwei · 发表于 2022-4-25 12:03:10

　　中式的早餐基本离不开粥，从白米粥到各种杂粮粥、养生粥，种类繁多、营养丰富。可将多种搭配煮成粥，口感绵软柔滑，易于消化，尤其是在这种秋凉的早上，热乎乎的喝上一碗，暖心又暖胃!

　　粥熬好后，上面浮着一层细腻、粘稠、形如高油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。很多对它不以为然，其实，它具有很强的滋补作用。

　　常喝粥的好处非常多，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，尤其对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健养生的最佳良方。

　　喝粥既可以增强饱腹感，又可以提供人体的营养物质。

　　接下来给大家分享一些好喝又营养的粥吧~

　　一、皮蛋瘦肉粥

　　食材：大米，皮蛋碎，葱花，姜丝，肉丝，鸡精

　　做法：1、首先把米用水清洗几遍，然后加水没过米5厘米，煲锅精煮12分钟。

　　2、把肉丝清洗干净，去除血水，控干水分后加盐，姜丝，腌制8分钟。

　　3、粥煮好之后放在炉盘上，小火，下入姜丝,肉丝。

　　4、加入皮蛋碎，盐，鸡精，继续煮3分钟。5、最后放入葱花即可。

　　皮蛋瘦肉粥

　　二、干贝排骨粥

　　食材：一根排骨，一小把海蛎干，一小把干贝，一小把小虾干，芹菜，一小条墨鱼干( 其中墨鱼干，干贝，海蛎需泡发至少15分钟，才不会太硬)

　　做法：1、排骨剁块，过水，再放入锅中炒至金黄色。

　　2、在同时放入:海蛎干，干贝，墨鱼，放入锅中翻炒4分钟，再放入香菇和虾米翻炒4分钟。

　　3、倒入洗好的米，再翻炒3分钟。

　　4、关火，倒入高压锅，加水(高过所有食材3-4厘米)，盖上盖子，大火压至响声后，再三分钟即可关火。闷到至少4分钟后，才可以冲冷水去压力，再开盖。

　　5、加入芹菜，再加入盐巴即可，海鲜干本身就有鲜味，没有味精，汤汁也很鲜甜的。

　　干贝排骨粥

　　三、猪肝粥

　　食材：材料:猪肝150g、大米80g、青菜叶100g、盐适量

　　做法：1、将猪肝剁或者搅拌成小颗粒(类似肉末状)、蔬菜切末。

　　2、锅中加水，将大米煮熟。

　　3、加入猪肝泥，小火熬10min，至粥成糊状。

　　4、加入蔬菜末，色拉油15g，混合搅拌，放入适当盐出锅。

　　（猪肝含有丰富的维生素、铁，营养价值高，对改善贫血，有所帮助。）

　　猪肝粥

　　四、营养海鲜粥

　　食材：鲜虾，香菇，胡萝卜，玉米，青菜，豌豆粒，米

　　配料:葱，姜，料酒，盐，油

　　做法：1、所有材料清洗干净

　　胡萝卜切丁，香菇泡好切片，青菜切碎，玉米剥粒，葱白切段，姜剁成姜末，虾去壳( 留下虾头备用）。

　　2、米洗净后放入高压锅，加入水。（不关盖子开火煮，煮到水面有点白色泡泡的时候，关火浸泡）(米和水的比例大概是1: 8，后面还要加入其他材料的，加多点水防止糊底)。

　　3、剥虾壳，去虾线。再加入一勺料酒和一勺盐,放在一边腌制。

　　4、锅里加入油，热油后，把虾头和葱白放下去翻炒，炒出红色的虾油，把葱和虾头挑出去，留下虾油。

　　5、虾油里倒入胡萝卜和香菇，翻炒至香味出来就可以了(差不多熟)。然后和虾油一起全部倒入高压锅中，关上盖子，大火煮开，再转小火压10分钟左右，关火

　　6、高压锅排气完毕后，打开盖子，用勺子搅拌一下避免粘锅。

　　7、开小火，依次加入豌豆粒、玉米粒、虾、青菜、姜末，煮至食材都熟了，关火，最后按照个人口味加盐。

　　(期间时不时搅拌一下避免粘锅)

　　营养海鲜粥

　　五、黑米粥

　　食材：黑米，红豆，红枣，花生，红糖

　　做法：1、先把红豆提前浸泡3个小时以上，建议提前一晚泡_上，这样节省煮粥的时间，而且泡过的口感更糯更好喝。

　　2、如果没有时间泡，先把红豆煮20分钟，白再加入黑米、花生、红枣煲40分钟，自煮至黏糊，(加入红糖搅拌至融化即可）。

　　黑米粥

　　六、南瓜小米粥

　　食材：南瓜500g，小米，大米按1:1的比例搭配

　　做法：1、南瓜去皮切片，小米大米洗净。

　　2、将小米大米放入电压力锅或者电饭煲中，放适量清水，再放入南瓜。

　　3、按稀饭键( 这个粥比较好煮)

　　4、等粥煮好的提示音响起，南瓜小米粥就煮好啦!

　　（可以根据自己的口味，放冰糖，红糖或者蜂蜜）

　　南瓜小米粥

　　七、养生八宝粥

　　食材：大米、糯米、黑米、红豆、黄豆、黑豆、绿豆、芸豆、红枣、核桃、葡萄干、莲子、花生、各40克左右，老冰糖1块、食材搭配和食材量可以根据喜好而定

　　做法：1、准备食材，大米，小米，黑米。

　　2、黄豆，黑豆，芸豆，绿豆，红豆。

　　3、核桃，莲子，红枣，花生，葡萄干。

　　4、将黄豆，绿豆，黑豆，红豆，芸豆这些比较坚硬不太容易煮熟的豆类提前用水浸泡一夜。

　　5、将大米，糯米，黑米洗净加入清水浸泡上三个小时，莲子浸泡去除连心，红枣去核。

　　6、先将将黄豆，绿豆，黑豆，红豆，芸豆这些较难熟的食材放入锅中。

　　7、加入足量水大火煮开小火成半熟。

　　8、再放入其余食材，煮开后转小火继续煮一小时左右。

　　9、粥变浓稠的时候放入冰糖，小火熬煮至冰糖融化即可。

　　10、一碗香糯甜润的八宝粥就做好了。

　　养生八宝粥

　　八、山药紫薯小米粥

　　食材：小米25克、大米20克、山药80克、紫薯80克、冰糖15-20克、清水700毫升左右

　　做法：1、将大米和小米淘洗两遍浸泡半个小时，紫薯和切成适量大小的滚刀块。

　　2、将小米和大米放入锅中添清水，开大火煮至沸腾状态。

　　3、接着放入山药和紫薯搅拌均匀，再次煮沸后转小火煮约三十分钟。

　　4、待山药和紫薯软熟、粥呈粘稠状态，加入冰糖搅拌融化即可。

　　山药紫薯小米粥

　　九、小米山药粥

　　食材：小米50克，山药150克，枸杞5克，红糖30克，清水1000毫升

　　做法：1、将小米淘洗干净，山药去皮洗净切成厚片，枸杞洗净备用。

　　2、锅中放入小米、山药，加入清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

　　3、再加入红糖和枸杞，继续小火炖煮10分钟即可。

　　小米山药粥

　　十、南瓜玉米小米粥

　　食材：南瓜200g，小米50g，玉米粒150g，水1000ml

　　做法：1、南瓜切小块，洗净;玉米粒冲洗一下。

　　2、锅中倒入纯净水和南瓜，煮开后南瓜变软，用筷子可以穿透。

　　3、把南瓜和水一起倒入干净的炖锅里。

　　4、火调到高火炖煮，2~2.5小时，这款粥要慢炖才好吃，如果赶时间可以用电压力锅，可以缩短一半时间。

　　5、盖上锅盖，开始炖煮30分钟左右水开沸腾。

　　6、把小米洗干净，倒入炖锅一起煮。

　　7、加入小米盖上锅盖炖煮时容易沸腾，沸腾时稍稍搅拌一下即可。

　　8、倒入玉米粒，盖上锅盖继续炖煮20分钟，再次煮开沸腾就把火调至保温。

　　9、打开盖子，搅拌均匀，就可以啦~

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