解析：推荐几道好吃的家常菜，做法简单，轻轻松松就能做 ...

xubin · 发表于 2022-6-29 16:17:49

　　锅塌豆腐

　　食材：

　　豆腐300克、鸡蛋1个。淀粉、蒜、姜、干辣椒、青葱段、糖5克、蚝油5克、生抽10 克、老抽5克、椒盐5克、白胡椒粉、盐、食用油。家常菜菜谱的相关资讯可以到我们网站了解一下，从专业角度出发为您解答相关问题，给您优质的服务！

　　做法：

　　1.食材洗净备用即可。豆腐切块，开水焯烫，过冷水即可。豆腐撒椒盐粉，双面抹匀腌制10分钟即可。

　　2.打鸡蛋，蛋液打散，制作调料汁：加入糖、蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉、搅匀即可，

　　3.豆腐均匀裹上一层薄薄的淀粉，再裹上一层蛋液，油温热，豆腐放入锅中即可。

　　4.双面煎至微焦黄，盛盘，放入姜丝、蒜片、辣椒爆香，加料汁，加少许水即可。放入豆腐烧煮至差不多收汁，撒青蒜，装出盛盘食用。

　　酸菜鱼

　　食材：草鱼、香菜、姜、蒜、干辣椒、食用油、胡椒粉、酸菜。

　　做法：

　　1、酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。

　　2、鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。

　　3、炒锅下油，爆香蒜片和姜末，蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜，炒出香味后加入适量的水或高汤。

　　4、把鱼骨一起下汤里，煮至开锅。开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。

　　5、鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉盛入大碗里。

　　6、锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。把炸好的花椒油淋在鱼肉上，撒上香菜即可。

　　蒜泥白肉莴笋卷

　　原料：莴笋；五花肉片；姜片；花椒；浓缩鸡汁；辣椒油；盐；蒜泥汁；

　　做法：

　　1、无花肉切成薄片。莴笋去皮，切丝。将蒜切成蒜泥末。

　　2、蒜泥末中加入鸡汁、辣椒油调成味汁。锅中注水放入花椒、姜片、盐烧开，放入无花肉片，煮至熟透后捞出，晾凉。

　　3、将莴笋丝放入刚才煮五花肉的锅中，焯水后捞出。用无花肉片将莴笋丝卷成卷，装盘。炒锅中热油，将热油倒入蒜泥碗中。将蒜泥汁淋在肉卷中即可。

　　青椒炒肉片

　　材料：猪五花肉20g、青椒两个、彩椒少许点缀，紫皮洋葱少少许点缀即可。盐、味极鲜、花椒面、红烧酱油、小米椒，葱姜蒜

　　做法：

　　1、将肉切片，放入碗中，倒入味极鲜，搅拌均匀，静置10分钟；葱姜蒜小米椒切小小段，洋葱切宽。

　　2、锅中放油，待油热，放入肉翻炒，同时下入葱姜蒜，待肉煸出油脂，加入红烧酱油，盛出。

　　3、锅清洗干净，放入少许油，将三椒葱洋葱小米椒放入，翻炒，加入少许盐，花椒面，同时下入肉片，一起翻炒，待香味溢出，青椒部分会有虎皮的感觉出锅。