餐厅饭店厨房装修设计有哪些方法？需要注意哪些装修问题 ...

guozhiwei · 发表于 2022-8-13 08:32:49

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　　饭店厨房装修设计需要留意哪些，杭州餐厅设计为您解答：

　　通风系统需要通顺：

　　厨房油烟大，就算有大排量油烟机也绝不能确保油烟能完全排放出去，因此餐厅厨房的通风性至关重要，餐厅厨房翻新地面亦不容忽视，瓷砖切忌要防滑，即使瓷砖上洒了油也不会滑，这样才能确保安全性。

　　厨房的灯光：

　　1：灯管选取你们太花哨，新颖仍然最为关键的；

　　2：光线到达案板之上最为糟糕，要配有足够的灯光光线；细致的刀工需充足的灯光，这样便配菜的时候亦能看得清新明确；

　　材质的选择：

　　1：餐厅饭店厨房装修材质便不建议使用像家用厨房那样细腻的，众策装饰建议的重要是实用性强的材料;

　　2：案台材质选取不锈钢的作为最为合适，坚固性有保证，所以也能轻而易举的清扫，除这些以外厨房用水道设计方案也需要精巧，管道如何株连这些均是你需要去思考的问题;

　　3：对油烟机最为好的是买大功率的，厨房油烟越小，因此要确保油烟及时的排除干净。

　　厨房地面：

　　厨房的地面设计师与选材，切勿不能盲从，必需谨慎决断。于没选取到精致新颖的防滑地砖前，采用红钢砖仍然算是精确之举。

　　厨房的用水与明沟：

　　1：许多厨房于设计水槽时，因为搭载的甚难、甚大，使厨师要跑非常遥远便才能找见水池，过度繁忙以后索性便非常难顾以及清洗，厨房的清洁情况非常容易令人反感;

　　2：厨房的明沟，是厨房污水废气的关键通道，可有些厨房明沟甚深，或是甚毛糙，或是无高低落差，或是无有机连接，会使厨房或是水地连接出现断层臭气熏人，厨房非常难实现干爽。

　　3：所以进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、洗涤，厨师丢弃物清水与消毒用水的各种需要，尽量于适当位置采用的单槽或是双槽水池，妥善确保食品生产环境的整齐干净。

　　厨房翻新大知识：

　　1：采用燃气做燃料，除了接口处采用软管之外，气源与灶位间要使用硬管相连;气源处要做防火、防爆处置;

　　2：因为厨房之内高温、干燥、有火源，因此电路最好采用暗管，如由于特定情况绝不能采用暗管的，要用导电、阻燃的硬管套装特定;

　　3：污水排放沟的走向要笔直，位置要方便厨房消毒;沟中旬往出口方向要之内高外高，适于污水大自然废气;

　　4：厨房与操作间的光线要暗淡，采用荧光最为糟糕，操作面绝不能造成阴影，灶台照明要采用防爆灯;

　　5：面要防滑除此之外地面、墙面、台面要难裂缝，难棱角，方便洗涤与消毒;

　　6：通风通油烟的管道与设备。

　　7：假如是小的饭店最好配置立案栋，这样便于传菜员与厨师的沟通，所以也能确保厨房的私密性。