了解：最好吃的家常菜做法，一顿三大碗饭不是问题，比饭 ...

liukai · 发表于 2022-6-28 16:42:26

　　家常剁椒鱼头

　　食材：鱼头（花鲢）1个、剁椒适量、盐1勺、姜适量、大蒜1头、大葱1棵、葱花少许、料酒适量、油适量、白胡椒粉适量家常菜做法的具体问题可以到我们网站了解一下，也有业内领域专业的客服为您解答问题，值得您的信赖！

　　做法：

　　1. 把鱼头清洗干净，两面抹上盐、白胡椒粉、少许料酒腌30分钟左右。

　　2. 锅烧热放油，把姜、蒜切末放入，小火煎到金黄盛起，控干油备用。

　　3. 蒸锅加水烧开，盘子垫上葱段、姜片，放鱼头上锅加盖用大火蒸，蒸至5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水，铺上剁椒和炸过姜、蒜末，盖锅大火再蒸15分钟。

　　4. 在蒸好的鱼头上撒上葱花，烧一些热油，往上一浇就可以上桌了。

　　韭黄炒牛肉

　　做法

　　1.牛肉洗净切丝，加上酱油、料酒、生粉以及少许油腌制十分钟左右

　　2.热锅热油大火，倒入腌制好的牛肉丝快速的翻炒至表面变色，将牛肉先捞出。留油的锅中先放入蒜末煸香，先下韭黄和盐快速翻炒几秒钟，随后倒入牛肉翻炒，韭黄炒到八分熟左右即可。

　　香辣鱼块

　　备料：豆瓣酱2勺、食用油适量、糖半勺、老抽1勺、盐半勺、葱2根、姜3片、料酒1勺、生抽1勺、鱼550克。

　　做法：把鲤鱼洗净去除腥线，切成块。放在盆中，加入盐、料酒抓拌均匀，腌制10分钟备用。葱叶切成花，根和姜切成片备用。把腌制好的鱼放在干面粉上裹匀。锅中烧油，又惹祸放入鱼块炸至微

　　黄，捞出控油备用。锅中留油，油热后放入葱姜炒香。倒入豆瓣酱翻炒出红油。加入清水、老抽、生抽、糖和盐大火煮开。转中火焖煮8分钟，开盖转大火收干汤汁，撒上葱花出锅即可食用。

　　板栗烧鸡

　　食材：仔鸡适量、板栗适量、猪膘肉适量、香菇适量、笋干适量、葱姜适量、盐适量、糖适量、料酒适量、味极鲜适量、老抽适量、水淀粉适量、香油适量

　　做法

　　1、将香菇和笋干冲洗干净泡发，板栗洗净，猪膘肉切片、葱切段，姜切片备用。

　　2、将鸡斩成块儿，焯水后用清水冲干净浮沫，将板栗拭干水分，略炸。

　　3、锅底留油，煸香葱姜，放入猪膘肉和鸡块翻炒，放入味极鲜、少许老抽、少许糖和绍酒炒匀。

　　4、加入热水，烧滚后转小火，将鸡炖至6成熟，将发好的香菇去蒂，笋干切段和板栗一同放入锅中，烧至鸡酥烂，栗子软糯即可。

　　5、炖好的食材盛出，将汤汁沟薄芡，加入少许盐和香油，将汤汁淋在鸡块上即可。