知晓：什么是“精益创业”？

xubin · 发表于 2023-6-20 11:44:41

　　餐饮人创业中必须面对的“精益创业”和“最简化”,你真的做到了吗？营销管理公司https://www.team-brand.cn/service/service13.html天进作为前瞻的品牌战略咨询公司，提出互联网时代品牌生态圈激活系统，以建立品牌用户为轴心，用流量思维替换渠道思维，用平台思维替换生产思维，以挖掘客户的终身价值为目的，创建一个助力企业成长为高价值大品牌的具有独特价值的品牌生态圈！

　　餐厅雇人、菜品更新、采购餐具......遇上这些或大或小的问题，餐饮老板该如何决策？如何省时省力省钱的验证决策是否正确和可行？什么是“精益创业”？

　　精益创业是硅谷流行的一种创新方法论。它的核心思想是，先在市场中投入一个极简的原型产品，然后通过不断的学习和有价值的用户反馈，对产品进行快速迭代优化，以期适应市场。

　　它核心的两个内容：1：价值假设。2：最简化可实行产品。

　　那什么又被称为“最简化”呢？直接翻译过来：以最低的付出，获取最大的利益！餐饮行业中，必不可少“精益创业”和“最简化”那，如何做到这两步呢？我们接着往下看。

　　1运用内部资源

　　有个火锅店要上酸菜鱼火锅，老板打算请一个专门的酸菜鱼师傅，甚至不惜高薪去挖一个。后来人物色到了，此人要求添置一些新的设备和制作原材料等。老板稍微有些犹豫，但最后还是按照对方的要求去做了。

　　只是后来的结果不太好。聘请师傅的资金都只能“付诸东流”最后老板不得不换人重新来过……

　　换言之，失败是有因由的，不妨先从内部找找：1：先在内部开会找到一个愿意自告奋勇的人来试研发生产这道菜。2：对自告奋勇的人进行一定的奖励。3：如果研发成功，口味/成本，各个方面都OK，再决定其它的奖励并考虑委以重任！

　　这样最大的好处是：1：内部人员，不存在沟通等问题。2：成本大幅度降低，无需刻意采购。3：可以最大幅度的缩短研发时间。

　　在决定要开创新项目的时，不妨先从内部开始做文章。盲目的追求也许会导致亏损。

　　2产品外包

　　去火锅店就餐，难免会点单饮料，根据现在食客的“消费升级”现象，某家火锅店决定上鲜榨果蔬汁。然而需要新购的设备加吧台的改造，这2项预计需要1万元以上的成本。餐厅方面很犹豫：不上吧，果汁的属性已经越来越吸引吸引消费者了，同时果汁也卖的上价格。上吧，改造的成本不低，而且改造的时间万一比较长，夏天一过就没什么利润了。餐厅陷入了两难。这个时候最好的做法是：可以试着找一家周边的水果吧合作，谈一个合理的价格，餐厅来代卖。这样，餐厅可以快速的检测出：1：果汁是否匹配我这里的消费者，哪些最好卖。2：果汁的利润到底有多少3：如果改造，大概需要多久可以回本。

　　产品外包的最大好处是可以让消费者有更多的选择权，商家又不会因为积压而导致产品降价或是丢弃。与第三方谈好供应价格之后，还能赚取中间差价。虽说利润不会有自己做那么高，但消费者多了选择权，好感度提升。整个餐厅的记忆力就提高了

　　引起消费者注意，要出其不意

　　对于大部分消费者来说，优惠是他们永远都不会拒绝的，甚至很多时候优惠是促使他们购买的第一要素。但如何在各种促销中脱颖而出？除了打折、满减，你能有点新意吗？

　　找准受众相关的节日，集中发力

　　以 3·8 节为例，当天的主力消费人群必然是女性，那么，以鲜花菜品为特色的云南菜系餐厅、甜品店等以女性为受众的品牌，可以打起精神了。如果恰好有新品需要推广，不要错过这个好时机。

　　比如，和合谷“女王节”，推出玫瑰花饼买三送二活动，成功推销其玫瑰花饼，一定的折扣吸引顾客的同时也增加了其消费黏性。

　　把握消费者心理，不要一味自 high

　　不同的店面，定位和消费人群肯定是不同的。比如商场餐饮，消费人群多是 80 后、90 后的年轻人，在进行节日营销时，就要把握年轻消费者的心理，做一些创意性的营销活动。而对于社区餐饮门店，消费多以家庭聚会为主，建议以打折、充值活动为主，让顾客感受到实在的优惠。【品牌设计心得】设计过程中需要注意的各种问题