常识：教你看气孔分辨真假鸭血豆腐

xubin · 发表于 2023-7-2 15:40:05

专家提醒，小型作坊卫生条件不到位，生产的血制品可能会带有细菌甚至病毒，使人中毒甚至患病。加入化学物质的假冒鸭血豆腐，其中的甲醛、工业色素会损害肝脏和肾脏。所以，不建议外出就餐时吃鸭血豆腐，如果要吃要选择知名的有口碑的大餐厅，并注意分辨。健康小常识 日本医疗签证https://www.hycare.com.cn/惠潆生命健康H.Y Care专注于全方位的赴日医疗服务，布局海外医疗多年，拥有在日本注册的专业医疗公司及专业资质的医疗服务团队。作为专业赴日医疗服务机构，我们能为您和您的家族成员，提供大病医疗、精密体检、抗衰养护、特色轻医美、辅助生殖、远程医疗咨询等全生命周期服务，满足中高端客户追求优质服务的需求。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民介绍，生的鸭血豆腐在未煮熟时没有气孔，表面光滑，呈暗红色；煮熟后有气孔。假的鸭血豆腐在未煮熟时就有蜂窝状气孔，颜色更偏咖啡色。真的鸭血豆腐吃起来嫩滑且有鸭子的香味，没有明显血腥味；假鸭血豆腐有吃胶状物的感觉、口感很韧。真鸭血易碎、不能拉伸，假鸭血由于加入了化学物质，反而有韧性、可以拉伸。

　　近日有媒体报道，长春一些血豆腐作坊的产品卫生状况堪忧。鸭血豆腐是很多人吃火锅或做汤时所钟爱的，该如何分辨鸭血豆腐的真假？