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    分析:水雪茄、烟斗丝、雪茄的发酵方法

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    发表于 2023-11-7 10:57:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

    西虹网 西虹网  原味烟丝直接使用也很不错,但有部份朋友喜欢除进行一般调制外,还进行发酵处理,发酵时杯具经常发生,现简要介绍发酵方法:一品雪茄http://zpxj448.com/的最新消息欢迎进入网站了解,网站有专业的客服人员进行详细的解答!
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    西虹网 西虹网  首先是选原料,由于烟丝发酵会大幅减小烟的劲,用于发酵的烟丝尽量不要用本来就劲小的烟丝。应选择劲大些的、烟叶厚的。
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    西虹网 西虹网  取烟丝适量,少许蜂蜜兑在酒里(最普通白酒,不必用好的,也不必用调香的酒),淘宝店铺名叫“山水家园网”旺旺号“essyl"淘宝地址:
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    西虹网 西虹网  均匀喷洒在烟丝上,用手压紧快要有水分出的湿度(湿度不够可加些水),用塑料袋装好烟丝,放入微波炉,加热,中间需停顿翻转塑料袋,使全部热致塑料袋壁有水蒸气,目的是高温杀灭杂菌,防止发酵时霉变。拿出稍凉,乘温热时均匀撒上酒药,如撒不匀可以将酒药融化在冷开水里(不要用生水,也不要粘油或其它杂质,防止霉变),然后塑料袋密封压紧(很关键,一定乘温热时压紧烟丝,烟丝不能松散)保存在温热的环境里,淘宝店铺名叫“山水家园网”旺旺号“essyl"淘宝地址:
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    西虹网 西虹网  可以先包层黑色塑料袋(黑色吸热用),外层再包透明塑料袋放在太阳光下晒加温,一般发酵5天就可,注意这期间要使之保持适当温度,因温度低会发酸,糖化不好而且发酵慢,发酵时间和温度、酒药的量有直接关系。打开如有甜酒味说明成功,然后再放入微波炉加热高温灭掉发酵菌,防止继续发酵,稍晾干就可使用。以后步骤不是必须,看各人喜好情况:
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    西虹网 西虹网  如有进一步的爱好,用于烟斗的可以进一步压紧(有条件的可以用压缩工具),后用刀切成片,晾适当干保存备用,使用时掰开用磨烟器磨碎些使用。
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    西虹网 西虹网  另外,发酵完后还可以放入锅里小火翻炒,之后稍回潮就可使用。注意不能沾油。
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    西虹网 西虹网  需要调香添加香料酒的先使烟丝彻底晾干,淘宝店铺名叫“山水家园网”旺旺号“essyl"淘宝地址:
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    西虹网 西虹网  再喷洒香料酒使之慢慢回潮就可,调香的酒、其它香料切勿在发酵前炒制前添加,因为发酵、炒制后调香的味会散失,应最后添加。
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    西虹网 西虹网  回潮方法:1、喷洒酒或调香酒。2、放入新鲜桔子皮(或青菜叶等)和烟丝一同保存在密封容器里24小时自然回潮,不要直接洒水在烟丝上。
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    西虹网 西虹网  发酵关键点:1:高温灭菌,灭杂菌后发酵前不要粘油等杂质,避免霉变。2、压紧烟丝发酵。3、发酵过程中要尽量使温度稍高(33度以下),温度太低发酵慢还容易变酸,影响味道。4、完成后高温灭发酵菌,防止继续发酵。
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    发表于 2023-11-7 11:47:11 | 显示全部楼层
    我是来刷分的,嘿嘿
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    发表于 2023-11-7 13:15:18 | 显示全部楼层
    有竞争才有进步嘛
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    发表于 2023-11-7 15:11:06 | 显示全部楼层
    找到好贴不容易,我顶你了,谢了
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    发表于 2023-11-7 16:00:17 | 显示全部楼层
    过来看看的
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     楼主| 发表于 2023-11-7 17:35:42 | 显示全部楼层
    找到好贴不容易,我顶你了,谢了
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    发表于 2023-11-7 18:00:25 | 显示全部楼层
    我抢、我抢、我抢沙发~
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     楼主| 发表于 2023-11-7 19:33:28 | 显示全部楼层
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     楼主| 发表于 2023-11-7 19:42:01 | 显示全部楼层
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     楼主| 发表于 2023-11-7 19:50:14 | 显示全部楼层
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