葱油菜心

塞外风雪 · 发表于 2014-2-9 00:20:09

用料：菜心适量，葱适量，姜适量，生抽（蒸鱼豉油）适量，干辣椒适量，烹调油适量

做法：
1.  准备好材料。
2.  将水烧开，往水中加盐和烹调油。
3.  放入洗好的菜心，焯烫好捞出过凉。
4.  大葱切段，姜切片，红椒切丝。
5.  过凉后听菜心摆在盘中。
6.  淋蒸鱼豉油。
7.  另起一锅，倒烹调油，放入葱段姜片用小火慢慢的炸。
8.  至葱稍稍有点糊时放入红椒丝，关火，用余热炸香辣椒。
9.  趁热将油浇在摆好的菜心上，上桌即可。

葱油菜心做法小贴士
1.米家口淡，没有加盐，只用了蒸鱼油，用生抽也可以的。
2.这种菜所用的烹调油最好是无味儿的，象玉米油就比较好。
3.葱油可以一次多做些，留着拌菜很棒的。
4.严格讲这应该是葱姜油，纯正的葱油不加姜，葱姜油葱姜也是有比例的。根据需要来吧，米家需要姜。