热点：先了解大米的种类，挑选最适合自己的大米

liukai · 发表于 2022-8-11 18:51:09

　　大米是日常生活最常见的食材，在聊大米之前首先要了解清楚，大米的种类。按照大米的大类别来区别，可以分为三种，接下来就带大家了解一下其中的区别。瑶珍香米http://www.yaozhenmi.com/index.html湘江源头，瑶山好米——国家绿色食品水稻标准起草单位[瑶珍官网]，湖南瑶珍粮油有限公司是一家集优质生态水稻种植、精深加工、产品研发、品牌营运及销售于一体，实施从田间到餐桌全产业链、全数字化的现代农业公司，座机：0746—2317188 / 0731—89708616！

　　糯米在广义上并不算是大米，这边就大概介绍一下它。糯米别称江米，形状可以分为长粒与圆粒，颜色可分为乳白与紫黑。长粒粘度不高较硬，适合制作糕点类的食品。圆粒黏性高，适合做汤圆之类的点心。

　　粳米形状呈椭圆，对比籼米明显较为粗短。黏性较大，煮熟后米饭口感软糯。粳米在几种类型中是最适合煮粥的，因为其黏稠又容易煮烂。主要产地主要在东北，常见的东北大米，珍珠米都属于粳米这一类。

　　籼米形状细长，黏性较小，吸水性较强，因此煮饭时需要多加水，做出的米饭颗粒分析，口感较硬一些，除去煮饭，还适合制作炒饭类。主要产地在广东，湖南等地，常见的泰国香米，丝苗米都属于籼米这一类。

　　各种大米是不是挑的人眼花缭乱，个人更喜欢喝粥，和更软一些口感的米饭，大多时候选择粳米，会少量买些籼米在想吃煲仔饭，炒饭的时候备用。除去这三种大类，还有根据食用途径命名的种类，如寿司米。也有以突出特点命名的大米，如富含硒的大米被称为富硒米。大家应该也真的糙米，却不知道糙米属于哪种大米。其实是这样的，无论糯米，粳米还是籼米，都可以根据加工方法的不同，分成以下几类。

　　糙米只去除外壳的稻谷就可以被称之糙米。因为糙米的糙米中的纤维较多，适合糖尿病患者食用。这边提醒一下肠胃不好的人不宜食用糙米，会对肠胃造成较重的负担。

　　胚芽米在糙米的基础上去除部分糠的为胚芽米。加工技术难度较高，保存要求较高，因此价格也较高。胚芽米也较为少见，特点也不是非常吸引我，主要是价格高又难以保存，所以没有购买过，也不知道食用起来有什么不同。

　　精加工大米在糙米基础在进行除去胚芽和去除全部糠就被称为精加工大米，也是大家最常见的大米。为了健康也可以选择与粗粮混食，既美味又健康。

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